Schwarzwurzeln gedünstet (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	50 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	208 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	171 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	32 µg (107 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	81 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	162 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	56 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	272 µg (≈ 2 % NW) 2 %	544 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	472 µg (≈ 3 % NW) 3 %	944 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	149 µg (≈ 2 % NW) 2 %	298 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	22,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	64 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	12,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.574 µg (51 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	5.148 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.946 µg (7 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	9.892 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.946,00	9.892,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	70 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	392 mg	1.500 mg
Chlorid	322 mg (≈ 14 % NW) 14 %	644 mg	2.300 mg
Kalium	261 mg (≈ 7 % NW) 7 %	522 mg	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	90 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	126 mg	700 mg
Schwefel	19 mg	38 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,71 : 1	0,71 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.680 µg (≈ 21 % NW) 21 %	5.360 µg	12.500 µg
Zink	203 µg (≈ 2 % NW) 2 %	406 µg	8.500 µg
Kupfer	251 µg (≈ 20 % NW) 20 %	502 µg	1.250 µg
Mangan	335 µg (≈ 10 % NW) 10 %	670 µg	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	19 mg	38 mg	–
Mannit	19 mg	38 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	157 mg	314 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	108 mg	216 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	49 mg	98 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	939 mg	1.878 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	912 mg	1.824 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	27 mg	54 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	857 mg	1.714 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	428 mg	856 mg	–
Isoleucin	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	94 mg	1.500 mg
Leucin	71 mg (≈ 2 % NW) 2 %	142 mg	2.925 mg
Lysin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	118 mg	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg	780 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	72 mg	310 mg
Threonin	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	82 mg	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg	300 mg
Tyrosin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	48 mg	1.875 mg
Valin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	94 mg	1.950 mg
Arginin	47 mg	94 mg	–
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	58 mg	116 mg	–
Asparaginsäure	116 mg	232 mg	–
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg	310 mg
Glutaminsäure	175 mg	350 mg	–
Glycin	33 mg	66 mg	–
Prolin	48 mg	96 mg	–
Serin	36 mg	72 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.329 mg	4.658 mg	–
Butansäure / Buttersäure	127 mg	254 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	81 mg	162 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	46 mg	92 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	95 mg	190 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	117 mg	234 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	380 mg	760 mg	–
Pentadecansäure	42 mg	84 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.026 mg	2.052 mg	–
Heptadecansäure	32 mg	64 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	365 mg	730 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	36 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.144 mg	2.288 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	49,00	98,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	94,00	188,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	934,00	1.868,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	14,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	321 mg	642 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	128,00	256,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	193,00	386,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	11 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.609 mg	5.218 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	870 mg	1.740 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g	–
Rohasche	1,3 g	2,6 g	–